Egy kiló deszkára helyezett
lisztbe tegyünk egy nagy tenyérnyi megfőtt és megreszelt burgonyát, két egész
tojást és sót. Ezeket gyúrjuk össze jól és formáljunk belőle kis tojásnyi
nagyságú czipócskákat, a melyeket lisztes deszkán nyújtsunk ki fával tányérnyi
nagysága lepényekké. E lepényeket öntözzük meg zsírral, majd sodorjuk össze, és
újra nyújtsuk el késfoknyi vékonyságura; kevés, de forró zsírban süssük meg
palacsintasütőn, mind a két oldalát szép pirosra. Ez igen jó, gyorsan
készíthető, olcsó és könnyű tészta. Megjegyzendő, hogy csak forrón jó; azonnal
a kisütés után kell tehát asztalra adni.