Hozzávalók: 6 tojás sárgája, 8 dl fehérbor, 2 dl tejszín, 5
szem szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 1 citrom héja, 1 tk keményítő, 25 dkg
kristálycukor, só.
Elkészítés: A fehérbort
felforraljuk a szegfűszeggel, fahéjjal és a citromhéjjal.
Egy másik edényben a tojás
sárgáját a kristálycukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a
keményítőt, majd egy pici sót, ízlés szerint.
A felforralt bort hozzászűrjük a
habosra vert tojások sárgájához, és lassú tűzön sűrűsödésig kevergetjük, de már
nem forraljuk. Tokaji borban áztatott mazsolát kínálunk hozzá.