Személyenként 2 tojást keményre főzünk. Közben vajból, lisztből és tejből
sűrű besamelt készítünk, amelyet sóval, törött borssal, finomra vágott
petrezselyemmel - Ízlés szerint kevés paradicsompürével - ízesítünk. A kemény
tojások sárgáját áttörjük, fehérjéjüket kis kockákra vágjuk, és az egészet
eldolgozzuk a sűrű besamellel.
Az ízesített masszából szeleteket formázunk, és a rántott szelethez
hasonlóan bundázva kisütjük.