A főtt és tisztított marhanyelvet 2x2 cm-es kockákra vágjuk. Kis kockákra
darabolt füstölt szalonna zsírjában finomra vágott vöröshagymát fonnyasztunk.
Beletesszük a nyelvet, majd törött borssal, fokhagymával, majoránnával
ízesítjük, és 3 evőkanál paradicsompürével elkeverjük. 1 dl vízzel felengedjük,
ha szükséges, akkor kevés porcukorral édesítjük. Kb. 10 percig forraljuk.
Galuskával tálaljuk.
Keménytojás-hasábokkal és finomra vágott petrezselyemmel díszítjük.