Hozzávalók: 4 szelet sertéshús, 3 dl fehérbor, 2 zsemle, 5 dkg
gomba, 1 kanál paradicsompüré, zöldpetrezselyem, 15 dkg párolt vegyes zöldség,
1 tojás, só, fehérbors, 2 szem szegfűbors, 1 dl olaj 1 dkg pirospaprika.
Elkészítése: A zsemléket 2 dl
borban áztatjuk, majd kifacsarjuk, és összekeverjük a megpárolt gombával, a
párolt zöldséggel és petrezselyemmel. Az egészet megdaráljuk, hozzákeverjük a
tojást, a fehérborsot, szegfűborsot, sót, és a kivert fűszerezett hússzeletekre
halmozzuk. Felcsavarjuk, megtűzzük, forró olajban hirtelen pirosra sütjük,
hozzáadunk 1 dl bort, a paradicsompürét, és puhára pároljuk.
Zsírjára sütjük, és rizzsel tálaljuk.