Hozzávalók: 4 nagyobb szelet kicsontozott borda, 2 közepes
nagyságú alma, 2 evőkanál sűrű tejföl, fél dl zsemlemorzsa, 1 mokkáskanál porrá
tört borsmenta, 1 teáskanál mustár, 1 csokor zöldpetrezselyem, 2 evőkanál olaj,
só.
A tejfölt elkeverjük a
fűszerekkel, a nagyon finomra metélt zöldpetrezselyemmel, a mustárral, a
zsemlemorzsával és a meghámozott, reszelt almával. A forró olajon az enyhén kivert
hússzeleteket hirtelen átsütjük, és mindegyik húst bekenjük az almás-tejfölös
krémmel. Tűzálló tálba téve a megkent hússzeleteket előmelegített, forró
sütőben pirosra pirítjuk. Burgonyapürével vagy vajas burgonyával kínáljuk.