Egy közepes nagyságú, rózsáira szedett és megmosott karfiolt sós vízben
megfőzünk, majd leszűrjük. Közben 3 db tojássárgáját 10 dkg vajjal jól
kikeverünk. Hozzáadunk 2 dl tejfölt, 10 dkg reszelt sajtot és a tojások
fehérjéiből vert kemény habot. Az egészet óvatosan elkeverjük a leszűrt
karfiolrózsákkal, és kivajazott, tűzálló edényben kb. 30 percig sütjük.