Hozzávalók: 60 dkg máj, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál liszt, 1
dl vörös bor, só, bors, 1 dl olaj.
Elkészítése: A májszeleteket
megsózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, és forró olajban hirtelen kisütjük. A
zsiradékba tegyünk sütés közben egy szeletekre vágott vöröshagymát. A megsütött
májszeleteket tálra szedjük, a pecsenyelevét fölengedjük a vörös borral, néhány
percig forraljuk, és a májra öntjük.
Burgonyapürével körítjük.