Hozzávalók: 20 dkg méz, 20 dkg porcukor, 45 dkg liszt, 2 db
tojás, 5 g fahéj, 2 g sáfrány, 1 dkg szódabikarbóna, 5 dkg mogyoró, 5 dkg
mandula, 3 dkg vaj.
A mézet egy zománcozott lábosba
mérjük és hozzákeverünk ugyanannyi mennyiségű porcukrot. Gyakori keverés
mellett, gyenge tűzre állítva felforraljuk. A lisztet egy keverőtálba
szitáljuk, majd ráöntjük a felforrt mézet. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a tojást,
őrölt fahéjjal és sáfránnyal ízesítjük, majd hozzáadva a szódabikarbónát is,
összegyúrjuk, és a tésztát alaposan kidolgozzuk.
Lisztezett deszkára téve
kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Váltakozva mindegyik pogácsa
közepébe egy-egy mogyoró, illetve tisztított mandulaszemet nyomunk. Vajjal
kikent, lisztezett tepsibe rakjuk, letakarva még kb. 30-35 percet pihentetjük
és sütőbe téve kb. 20 percig sütjük.
Elkészítési idő: 70 perc