Hozzávalók: Zsírosabb disznóhúsok, pirospaprika, fokhagyma
(vad, vagy marhahús, az egésznek ne legyen több a felénél, mert száraz lesz -
ezt zsírszalonnával ellensúlyozzuk!)
Elkészítés: A húst ledarálom, a
fokhagymát összezúzom. Az egészet alaposan összekeverem, és a masszát bélbe
töltöm. Füstre akasztom, és két-károm napig füstölöm.