Hozzávalók 1 tálcához: 40 dkg rétesliszt, 4 dkg cukor, 1 db
tojás, 3 dkg vaj, 1 dl tej, 1 dkg élesztő, 1 csipet só. A töltelékhez: 5-5 dkg
dió és mák darálva, kevés tej, vaníliás cukor.
Elkészítése: Először a tésztához
való kovászt készítjük el úgy, hogy tejben pici élesztőt morzsolunk. Ezután
beleöntjük a lisztet egy tálba, hozzáadjuk a tojást, sót, csipet cukrot
apránként a kovászt és kézzel jól összedolgozzuk. A tészta akkor jó, ha leválik
az edény faláról. Ezután 1 órát kendő alatt pihentetjük. Míg kel a tészta,
elkészítjük a tölteléket. Diós: dió, cukor, tej. Mákos: mák, dió, tej. A
megkelt tésztát 3 részre osztjuk, és egyenként átgyúrjuk őket. A kidolgozott
tésztát meglisztezzük, kinyújtjuk, derelyeszaggatóval félbe, negyedekbe,
nyolcadokba vágjuk. A tölteléket a tésztaszeletek szélesebb részébe tesszük, és
félhold alakúra feltekerjük. A kifliket tepsibe helyezzük, megkenjük tojással
és aranybarnára sütjük.