Hozzávalók: 8 kis szelet csont nélküli borda, 5 dkg vaj, 4 db
magbaváló őszibarack (vagy őszibarackbefőtt), 3 szem összetört szegfűszeg, 3
szem összetört szegfűbors, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors, só.
A hússzeleteket enyhén kiverjük,
megsózzuk, és a fűszerekkel meghintjük. A forró vajon hirtelen, erős tűzön
átsütjük mindkét oldalukat, és a serpenyőből kivéve félretesszük. A
visszamaradt pecsenyelében megpirítjuk a lehéjazott, félbevágott, mag nélküli
őszibarackot is, ezután a hússzeleteket a mártásba visszatéve jól átmelegítjük.
Tálaláskor egy-egy szelet hús tetejére egy szem fél barackot helyezünk.
Burgonyapüré vagy párolt rizs illik mellé.