A szeleteket jól kiverjük. Egyik
felére hámozott almakarikát helyezünk, és csipetnyi fahéjjal meghintjük.
Ráhajtjuk a hús másik felét. Sózzuk. Hústűvel összezárjuk, és a szokásos módon
bundázzuk. Forró zsiradékban kisütjük.
Burgonyapürével vagy
zöldségkörettel tálaljuk.