Hozzávalók: 1 kg liszt, 40 dkg főtt tarkabab, 40 dkg zsír, 5
dkg élesztő, 2 dl tejföl, 2 db tojás, 2 dkg só, őrölt bors.
A kihűlt, főtt babot húsdarálón
ledaráljuk. Hozzáadjuk a zsírt, a tejfölt, 1 tojást, sót, borsot és 5 dkg
lisztet. Ebből lágy kovászt készítünk. 15 percnyi pihentetés után hozzágyúrjuk a
többi lisztet, és még 15 percig pihentetjük. A megkelt tésztát 2 cm vastagra
nyújtjuk, a tetejét megvagdaljuk és kiszaggatjuk. A pogácsa tetejét 1-1 szem
főtt babbal díszítjük, egész tojással megkenjük. Középmeleg sütőben 20-25
percig sütjük.