Hozzávalók: 50 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 5 tojás, 5 cl
pálinka, 1 dkg szalalkáli, só.
Elkészítése: Gyúródeszkán a
lisztet a szalalkálival összekeverjük. Hozzáadjuk a porcukrot, a pálinkát, egy
csipet sót és a tojás sárgákat. A keményre felvert fehérjével a tésztát
összeállítjuk. Erősen kidolgozzuk, kézzel kiverjük, vagy addig ütjük
sodrófával, amíg nem vet hólyagot. Végül a tésztából rudakat sodrunk, perecet
formálunk, és sós vízben kifőzzük.
A vízből kiemelve leszűrjük, sütőlemezre helyezzük, és forró
sütőben megsütjük.