Hozzávalók: 70 dkg kicsontozott
karaj, 1 fej hagyma, só, bors, 15 dkg főtt tarja.
Elkészítése: A húst kifúrjuk. A
kikerült húst főtt tarjával megdaráljuk, sóval, törött borssal ízesítjük, és
megtöltjük vele a karajt. Sütőben lassan átsütjük mellétesszük a hagymát.