Hozzávalók: 8 szelet karaj, 25
dkg füstölt tarja, 1 dl tejföl, 2 tojás, zsemlemorzsa, zsír.
Elkészítése: A tarját megdaráljuk
és elkeverjük a tejföllel. A karajt kicsontozzuk, kiverjük, és minden szelet
közepére egy-egy halom sonkakrémet teszünk. Összetekerjük. Megtűzzük, lisztbe,
tojásba, morzsába mártjuk, majd bő forró zsírban kisütjük.