Hozzávalók: 50 dkg előfőzött pacal, 3 dkg vaj, 3 ek liszt, 10 dkg
reszelt sajt, 1 csomó leveszöldség, 1 kg marhacsont, 1 babérlevél, majoránna,
zsálya, gyömbér, só, bors.
A csontból és a zöldségből a
szokásos módon csontlevest főzök. A vajból és a lisztből világos rántást
készítek, majd feleresztem a húslével, úgy, hogy mártást kapjak. A mártásba
beleteszem a felcsíkozott pacalt és a feldarabolt zöldséget. Jöhetnek a
fűszerek: só, bors, majoránna, zsálya, babérlevél és gyömbér. Az egészet jól
összeforralom, majd meghintem reszelt sajttal.