Hozzávalók: 1 kg borjúmáj, 10 dkg
füstölt szalonna, leveszöldség, ízlés szerint, só, mustár, bors, szegfűszeg,
majoránna
Elkészítése: A májat enyhén sós,
bezöldségelt vízben megfőzzük.
A megfőtt májat kétszer
ledaráljuk. A szalonnát ugyanabban a vízben megabáljuk, ha megfőtt, bőrét
levágjuk, és egyszer ledaráljuk.
Törött szegfűszeggel, borssal,
majoránnával, sóval és mustárral ízesítjük. Jól összekeverjük, formában
kitapasztjuk.
Változat: Kevés vörösborral
felengedett könnyű vajas rántást a kész pástétomba keverve egy érdekes
változatát ismerhetjük meg ennek az Arad környéki ételnek.