Hozzávalók: 50 dkg libatepertő
(elkészítése későbbi fejezetben), 5 db keménytojás, 1 ek mustár, tárkonyecet
ízlés szerint, késhegynyi kakukkfű, fél fej reszelt hagyma, só, 1 ek libazsír
Kedvenc étele volt a szatmári
zsidóknak. Eredetileg apró formákra vágott zöld- és pirospaprikával, vágott
metélőhagymával és hónapos retekkel díszítették.
Elkészítése: A libatepertőt a
keményre főtt tojásokkal együtt kétszer ledaráljuk. A többi hozzávalóval
összekeverjük.
Ha túl száraz, libazsírt keverünk
hozzá. Kiformáljuk és díszítjük. Tálalásig hidegen tartjuk.