Hozzávalók:
20 dkg telemea túró, 3 tojás fehérje, 10 dkg vaj, 3 dl olaj, fél csésze finomra
darált zsemlemorzsa, só
Elkészítése:
A tojásfehérjéket keményre felverjük. A túrót apró fogú reszelőn megreszeljük
és összekeverjük a tojáshabbal, majd hozzáadjuk a sót. Ebből a keverékből
diónyi fánkocskákat formálunk, meghempergetjük zsemlemorzsában, és kisütjük a
vajjal elkevert forró olajban. Mikor halványan megpirultak, szűrőkanállal
kiemeljük, és papírral bélelt tányérra helyezzük, hogy a papír a fölös
zsiradékot föligya. Előmelegített tányéron azonnal kínálhatjuk.