Kisütök 20 dkg kiskockákra vágott
füstölt szalonnát, rádobok egy kilónyi sertéshúst, egy kis fej apróra vágott
hagymát, negyedkiló májat, 10 dkg főtt és áttört erdei gombát. Az egészet
háromszor is átdarálom, összekeverem borssal, szegfűszeggel, sóval.
Összekeverem 10 dkg habosra kevert vajjal, szépen megformázom, majd aszpikkal
fényezem.