Elkészítése: A vastag húsú,
teljesen ép, nagy paprikákat 3-4 percig sütjük, hogy a héjuk kissé hólyagos
legyen, majd ruhával letakarva állni hagyjuk. Ez alatt a héj megpuhul, és
könnyen lehúzhatjuk. A lehámozott paprikákat üvegbe rakjuk és gyengén sós,
ecetes vizet öntünk rájuk. A tetejükre késhegynyi szalicilt szórunk. Az üveget
lekötjük és hűvös, száraz helyre tesszük.