Hozzávalók: 10 dkg csukaikra, 2
dl olaj, 1 fej hagyma, 12 szem olajbogyó (maszlina), 1 citrom leve, só, bors
Elkészítése: Az ízlés szerint
sózott, borsozott ikrát tálban fölkeverjük, eközben cseppenként adagoljuk hozzá
az olajat, és addig kevergetjük, amíg habszerű lesz.
Hozzáadjuk a citromlevet, formáljuk,
lehűtjük. A tálaláskor olajbogyóval körítjük, az apróra vágott hagymát pedig
külön adjuk fel hozzá.
Megjegyzés: A márnaikra
kivételével - mely keserű ízű, mérgező - bármely erdélyi hal ikrájából
készíthető.