Hozzávalók: 8 szelet borda, 1 kg
savanyú káposzta, 25 dkg vöröshagyma, 1 dl olaj, 2 dkg pirospaprika, köménymag,
1 gerezd fokhagyma, kakukkfű, 3 dl tejföl.
Elkészítése: A bordákat megsózzuk,
és borssal meghintjük, majd olajban hirtelen pirosra sütjük. A bordákat
kivesszük, a zsiradékban üvegesre pároljuk a hagymát, ráhintjük a
pirospaprikát, és fölengedjük egy kevés húslevessel. Külön pároljuk a
káposztát. A húst visszahelyezzük a pecsenyelébe, és félig puhára pároljuk.
Rátesszük a káposztát, a köménymagot, kakukkfüvet, fokhagymát, puhára pároljuk,
és ha megpuhult, a tejföllel felforraljuk.