Hozzávalók: 1 kg dagadó, 45 dkg aszalt szilva, só, bors, zsír,
1 nagy vöröshagyma, 1 dl fehérbor.
Elkészítése: A sovány dagadót, az
előzőnap megáztatott kimagozott aszalt szilva felével beterítjük, sózzuk,
borsozzuk, és a húst a gyümölccsel együtt felgöngyöljük és átkötjük. Egy
evőkanál zsiradékban megpirítunk egy nagy, reszelt vöröshagymát megpirítjuk
benne a hústekercset, leöntjük a borral, megsózzuk, borsozzuk, és lefedve
félpuhára pároljuk. Ekkor mellédobjuk a maradék szilvát, és azzal együtt
pároljuk a húst egész puhára. Burgonyapüré illik hozzá.